Rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thức ăn… và thậm chí là mắc ung thư nếu bạn mắc sai lầm khi bảo quản thực phẩm theo những kiểu này.
Cuộc sống bận rộn, các gia đình thời nay thường tích trữ thực phẩm trong tủ lạnh để dùng dần, khỏi phải đi chợ liên tục tốn công. Nhìn chung, thói quen này thực sự tiện lợi nhưng nhiều bà nội trợ lại mắc phải sai lầm trong khâu bảo quản, khiến bao nhiêu thực phẩm mua về bị biến chất và hư hỏng không sử dụng được. Trong một số trường hợp, chúng còn tạo thành độc tố gây hại cho sức khỏe và sản sinh bệnh tật, thậm chí là gây ung thư.
Để bảo vệ sức khỏe của bạn, hãy tránh ngay 5 sai lầm khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh dưới đây.
Trữ thực phẩm trong tủ lạnh quá lâu
Các thực phẩm như rau xanh, hoa quả chỉ nên giữ trong ngăn mát từ 4-5 ngày
Như đã nói, nhiều gia đình thường có thói quen tích trữ càng nhiều đồ ăn trong tủ lạnh càng tốt, phòng khi bận rộn có thể mang ra nấu cho tiện. Tuy nhiên, thực phẩm để tủ lạnh quá lâu sẽ bị mất chất và mất dần lượng dinh dưỡng vốn có. Cùng với đó lượng lợi khuẩn cũng giảm đi và tạo điều kiện cho sự phát triển của vi khuẩn xấu.
Theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, bạn chỉ nên trữ thực phẩm trong tủ lạnh không quá 5 ngày. Ngay cả những thực phẩm được đông đá như hải sản, các loại thịt… cũng không nên lưu trữ quá lâu. Đối với các loại rau xanh hay hoa quả, bạn chỉ nên giữ trong ngăn mát từ 4-5 ngày là tốt nhất
Không đậy kín hộp khi để đồ trong tủ lạnh
Hãy bọc kín thực phẩm khi bảo quản trong tủ lạnh để tránh lây nhiễm chéo và mùi hôi.
Một sai lầm phổ biến khác khi bảo quản thực phẩm của nhiều người là không đậy nắp thức ăn khi cho vào tủ lạnh. Việc này không chỉ làm thực phẩm nhanh hư mà còn khiến chúng biến chất, sản sinh mùi hôi và những chất độc hại ảnh hưởng tới sức khỏe, gây bệnh về đường tiêu hóa và tích tụ độc tố trong người nếu ăn vào.
Ngoài ra, không đậy kín thực phẩm trong tủ lạnh sẽ khiến chúng bị lây nhiễm chéo, những đồ ăn hỏng sẽ lây vi khuẩn cho đồ ăn còn tươi ngon. Chính vì vậy hãy bọc và đậy thật kỹ đồ ăn trước khi đưa vào tủ lạnh.
Sử dụng hộp nhựa kém chất lượng khi trữ thức ăn trong tủ lạnh
Cần lưu ý về độ chịu nhiệt chịu lạnh của hộp nhựa trước khi sử dụng để bảo quản thức ăn trong tủ lạnh.
Ngày nay, hộp nhựa đang được sử dụng khá phổ biến trên thị trường với nhiều công dụng khác nhau, nổi bật nhất vẫn là dùng để trữ thức ăn trong tủ lạnh. Không chỉ đựng được thức ăn đã qua chế biến mà chúng ta còn thường sử dụng hộp nhựa để đựng các sản phẩm đồ khô, đồ tươi sống…
Tuy hộp nhựa thực sự rất tiện khi bảo quản thực phẩm, nhưng nếu bạn sử dụng các loại hộp kém chất lượng, độ tươi ngon và hàm lượng chất dinh dưỡng có trong thức ăn sẽ bị ảnh hưởng. Bởi mùi nhựa sẽ ám lấy thức ăn, làm chúng không còn giữ được hương vị như ban đầu nữa. Điều này có thể gây ảnh hưởng đến khẩu vị của gia đình, hay thậm chí là phải vứt bỏ những phần thức ăn đó.
Bên cạnh đó, hộp nhựa kém chất lượng còn chứa nhiều chất độc hại như BPA – một chất gây ung thư nguy hiểm được WHO cảnh báo từ lâu. Chúng sẽ thẩm thấu vào thực phẩm và gây bệnh cho cả nhà, dù có sơ chế và nấu kỹ cỡ nào đi nữa cũng không thể loại bỏ. Chính vì vậy, hãy lựa những loại hộp nhựa tốt, có nguồn gốc xuất xứ và nhãn hàng uy tín để trữ thực phẩm.
Đông lạnh lại thực phẩm đã rã đông
Cấp đông lại thực phẩm đã rã đông là điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi.
Gia đình nào cũng thích mua nhiều thịt cá tươi, sau đó cấp đông để ăn dần trong thời gian dài, khi cần chỉ rã đông một chút là xong. Thậm chí nhiều nhà còn rã đông nhiều vì sợ nấu thiếu, nếu dư sẽ bỏ vào tủ lạnh lại. Thế nhưng, đây chính là thói quen “giết chết” sức khỏe và khiến thực phẩm không còn tươi ngon như trước.
Cụ thể, khi vi khuẩn thoát khỏi tình trạng đông đá, chúng sẽ tìm cách sinh sôi và thích nghi để chống lại lần đông đá thứ hai, hoặc biến đổi để thích nghi tốt hơn với cái lạnh. Lúc này thực phẩm vừa bị nhiễm khuẩn nặng nề, vừa không giữ được nguyên vẹn hương vị như trước, thậm chí là sản sinh bệnh tật cho cả nhà.
Để đảm bảo an toàn, tốt nhất bạn nên chia thực phẩm sau khi mua về thành nhiều túi nhỏ. Mỗi túi đủ cho một lần dùng trong ngày để tránh trường hợp không sử dụng hết lại tiếp tục bỏ trở lại trong tủ lạnh.
Trữ quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh
Chất đầy đồ trong tủ lạnh sẽ ảnh hưởng đến công suất của tủ và làm biến chất thức ăn.
Nhiều gia đình thường có thói quen đi chợ 1 lần để mua thực phẩm đủ dùng cho 1 tuần, sau đó trữ đầy trong tủ lạnh và mang ra dùng dần. Tuy nhiên việc trữ quá chật như vậy sẽ ảnh hưởng đến công suất tủ lạnh, khiến hiệu suất làm lạnh bị ảnh hưởng và không thể bảo quản thực phẩm như bình thường, khiến chúng nhanh hỏng và biến chất.
Bên cạnh đó, nếu việc này lặp lại trong thời gian dài, tuổi thọ của tủ lạnh sẽ bị giảm sút do luôn trong tình trạng quá tải. Vậy nên chị em đừng trữ một lúc quá nhiều, chỉ nên đi chợ đủ dùng trong khoảng 4-5 ngày mà thôi. Vừa giữ được độ tươi ngon của thực phẩm mà còn không gây ảnh hưởng đến công suất tủ lạnh.
Nhìn chung, trong đời sống hàng ngày thì việc tích trữ và bảo quản nhiều thực phẩm là việc không thể tránh khỏi. Tuy nhiên chỉ cần tránh được những sai lầm như trên thì sẽ giúp thực phẩm luôn tươi ngon và không bị biến chất. Thực phẩm có mối liên hệ chặt chẽ với sức khỏe nên bạn cần thận trọng.
Nguồn Báo afamily
Người Cao Tuổi TV – Không gian riêng dành cho người cao tuổi.
