Gà ác kết hợp với hạt sen là một sự kết hợp hoàn hảo, vừa thơm ngon lại cực kỳ bổ dưỡng. Cách nấu gà ác hầm hạt sen khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian chế biến và ai cũng có thể thực hiện thành công. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu công dụng và vào bếp thử làm món ăn này bạn nhé!
Mục Lục
Gà ác hầm hạt sen có tác dụng gì?
Gà ác không giống với những giống gà khác. Thịt gà ác có tính bình, vị ngọt, có công dụng tuyệt vời trong việc chữa bệnh, có thể dùng để trị chứng đái tháo đường, hư nhược, khí hư, chán ăn, ra mồ hôi trộm…(theo y học cổ truyền). Thịt gà ác có chứa rất nhiều protid và có nhiều loại acid amin(lên đến 18 loại), các nguyên tố vi lượng như Mn, Fe, Ca…và các loại viatmin A, B, E…Bấy nhiêu thôi cũng đủ để biết thịt gà ác mang lại công dụng tốt cỡ nào.
Chính vì vậy, gà ác thường được chế biến thành các món ăn, kết hợp với một vài nguyên liệu khác tạo nên món ăn bổ dưỡng, chữa trị nhiều loại bệnh. Mỗi món ăn khác nhau từ gà ác lại chứa một công dụng cụ thể.
– Bổ dưỡng, an thần: Với thành phần dưỡng chất như đã kể ở trên, gà ác chính là nguyên liệu tuyệt vời để bổ dưỡng cho những người bị suy nhược cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe và ngủ ngon hơn. Nguyên liệu rất đơn giản, bao gồm gà ác, táo hồng, liên tử và bạch thược.
– Bổ huyết điều kinh: Món ăn từ gà ác rất tốt cho chị em phụ nữ trước kỳ kinh nguyệt. Nguyên liệu để nấu món này bao gồm những nguyên liệu như gà ác, ngải cứu, đậu đen, kỷ tử, gừng tươi và vài nguyên liệu khác.
Và còn rất nhiều món ăn ngon khác từ gà ác. Tuy nhiên hãy chú ý không nên ăn gà ác quá nhiều lần trong một tuần, chỉ nên ăn 1-2 lần là đủ. Không nên ăn quá nhiều sẽ gây thừa chất và không phát huy được tối đa tác dụng của thịt gà ác, bạn nhớ nhé.
Cách làm gà ác hầm hạt sen
Hạt sen cũng là một trong những nguyên liệu quý có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với gà ác lại tạo nên món ăn rất thơm ngọt, giúp bổ sung dinh dưỡng cho người mới ốm dậy, có tác dụng tương tự như món gà hầm thuốc bắc. Ngoài ra còn giúp bổ gan thận, cải thiện tình trạng mất ngủ, giúp bạn có giấc ngủ ngon và sâu hơn.
Nguyên liệu làm gà ác hầm hạt sen
– Gà ác: 1/2 con
– Nấm rơm và nấm hương khô: mỗi loại 50g
– Hạt sen tươi: 0.1kg
– Hành khô: 2 củ
– Tỏi: 3 tép
– Hành lá: 30g
– Muối: 1/2 thìa cà phê
– Hạt nêm: 1 thìa cà phê
– Dầu ăn
– Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
– Rượu trắng: 1 thìa cà phê
Các bước làm gà hầm hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà ác: Làm sạch sau đó chặt thành từng miếng to vừa phải
– Hành, tỏi: bóc vỏ rồi băm nhỏ
– Hạt sen: tách đôi rồi lấy phần “tim” ra, nếu không khi ăn sẽ bị đắng đấy. Sau đó bạn đem rửa sạch và để cho ráo nước.
– Nấm hương khô và nấm rơm: cho vào bát nước ấm ngâm cho nở ra, sau đó mang đi rửa sạch
– Hành lá: cắt bỏ gộc, rửa sạch rồi thái nhỏ
Bước 2: Ướp thịt gà
Thịt gà sau khi được sơ chế thì cho vào nồi, thêm hành tỏi băm + muối + hạt nêm + tiêu xay + rượu trắng vào rồi đảo đều. Sau đó thì để nguyên trong vòng 1 tiếng để ướp gà cho ngấm gia vị.
Bước 3: Hầm gà
Khác với cách làm gà hầm thuốc bắc, với món gà hầm hạt sen cần phải được hầm nhừ thịt mới ngon. Với món này bạn nên dùng nồi gang hoặc nồi đất để hầm sẽ có chất lượng món ăn ngon hơn đấy.
– Đầu tiên bạn cho thịt gà đã ướp vào nồi cùng với nấm hương, hạt sen vào cùng. Đổ khoảng 4 bát nước con vào nồi và bắc nồi lên bếp. Đầu tiên bạn hãy vặn lửa to cho đến khi thấy nước sôi thì hạ lửa nhỏ. Nấu trong khoảng 45 phút như vậy, bạn sẽ thấy thịt đã nhừ rồi.
Yêu cầu thành phẩm
Món gà ác hầm hạt sen này có thể đánh giá là đạt yêu cầu khi gà chín nhừ nhưng không bị nát, vẫn còn nguyên con. Hạt sen chín mềm. Mọi thứ đều ngấm gia vị vừa miệng, phần nước ngọt thơm.
Cách thưởng thức
Món này nên ăn khi còn nóng sẽ ngon nhất. Bạn cho hành lá vào bát, sau đó múc gà hầm hạt sen vào, thêm một chút tiêu xay lên trên cùng để tăng hương vị cho món ăn. Dùng thêm một chiếc bánh mì để no bụng hơn bạn nhé. Tuy nói món gà hầm thuốc bắc rất dễ ăn, nhưng nếu bạn vẫn không thích thì hãy thử làm gà ác hầm hạt sen, đảm bảo bạn sẽ ưng ý ngay từ những miếng đầu tiên.
Vậy là bạn đã có được công thức cách nấu gà ác hầm hạt sen đúng chuẩn rồi đấy. Hãy vào bếp và nấu thử ngay để cung cấp thêm dinh dưỡng cho cả gia đình nào!
Người Cao Tuổi TV – Không gian riêng dành cho người cao tuổi.
