Ngoài phong cảnh hùng vĩ và đậm chất tình, mảnh đất Hà Giang còn là một bức tranh ẩm thực phong phú đầy màu sắc khiến bất cứ ai cũng phải tò mò. Để sẵn sàng cho chuyến khám phá phố núi sắp tới, bạn còn chờ gì mà không cùng chúng tôi điểm danh top 12 món ngon Hà Giang nhất định phải thử.
Mục Lục
Các món ngon Hà Giang mà bạn phải thử
Bánh cuốn Hà Giang
Bánh cuốn là một món ngon tại Đồng Văn được nhiều du khách yêu thích. Vỏ bánh được làm từ bột gạo, tráng mỏng, cuộn tròn khi hấp. Bên trong là nhân thịt được băm cùng mộc nhĩ, tạo nên một thứ bánh dẻo thơm, đậm hương vị. Khác với miền xuôi, bánh cuốn Hà Giang được chấm cùng nước dùng hầm từ xương ngọt tự nhiên, rắc thêm chút hành khô và rau thơm ăn kèm.
- Địa chỉ: Bánh Cuốn Bà Hà – 31 Phố Cổ, Đồng Văn
- Giá tham khảo: 30.000-40.000 VND/ suất
Phở gà Tráng Kìm
Phở gà Tráng Kìm là món ngon điểm tâm ăn sáng quen thuộc của người dân nơi đây vào những ngày chợ phiên, được chế biến từ gà đồi – loại gà người Mông chăn thả trên núi. Điều tạo nên nét đặc biệt của những tô phở Tráng Kìm đó là sợi phở mềm mịn, không dai vì được làm và phơi khô thủ công. Nước dùng được hầm từ xương cùng những loại gia vị quen thuộc như gừng, quế, hồi, thảo quả tạo nên vị thơm ngọt đặc trưng, mang dấu ấn riêng của người dân Tráng Kìm.
- Địa chỉ: Quán Phở Tráng Kìm – Đông Hà, Quản Bạ
- Giá tham khảo: 25.000 – 30.000 VND/ suất
Cháo ấu tẩu
Cháo ấu tẩu là món ngon bổ dưỡng và đặc biệt nhất Hà Giang, được chế biến từ ấu tẩu – một loại củ mọc trên núi đá. Sau khi qua các công đoạn chế biến để loại bỏ độc tố có trong củ này, người ta sẽ đem hầm cùng loại gạo nương thơm dẻo và chân giò để tạo thành món ăn độc lạ này.
Cháo ấu tẩu vừa là một món ngon ở Hà Giang, vừa giúp bồi bổ sức khỏe, phòng ngừa các bệnh về xương khớp. Cháo có vị hơi đắng, nhưng lại ngọt hậu, khi ăn thường cho thêm chút hành ngò và tiêu cho đậm vị.
- Địa chỉ: Quán cháo ấu tẩu Hương – Tổ 5 Trần Hưng Đạo, P. Nguyễn Trãi, Hà Giang
- Giá tham khảo: 30.000-50.000 VND/ tô
Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc là món ngon không thể thiếu trong những mâm cỗ của người Tày ở Hà Giang. Xôi được làm từ gạo nếp nương hảo hạng, vừa thơm vừa dẻo. Xôi có 5 màu: màu trắng nguyên gốc từ gạo nếp, màu đỏ của gấc, màu xanh từ lá gừng, màu vàng từ nước củ nghệ và màu tím được lấy từ lá cơm đen. Tất cả những nguyên liệu tự nhiên, mộc mạc của phố núi đã hòa quyện với nhau tạo nên hương vị đặc trưng của món ngon Hà Giang này.
- Địa chỉ: Phố cổ Đồng Văn hoặc chợ Mèo Vạc
- Giá tham khảo: 10.000-15.000 VND/ phần
Thắng cố
Thắng cố là một trong những món ngon Hà Giang mà bất cứ ai khi đến với mảnh đất này đều phải thử. Nội tạng bò sau khi được sơ chế, làm sạch và tẩm ướp bằng 12 thứ gia vị đặc biệt, sẽ được đem ninh nhừ trong vòng một tiếng, tạo nên một nồi thắng cố với hương vị ấn tượng cho du khách.
Người dân Hà Giang thường chỉ ăn thắng cố nguyên bản để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ngon này. Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể thêm một chút gia vị khác như muối, tiêu, ớt xay và ăn kèm rau sống để cho món ngon hấp dẫn hơn.
- Địa chỉ: Chợ phiên Đồng Văn
- Giá tham khảo: 30.000-100.000 VND/ tô
Mèn mén – Tẩu chóa
Mèn mén hay còn gọi là cơm ngô, là một món ngon của người Mông được làm từ những hạt ngô tẻ. Sau khi ngô được xay nhỏ thủ công bằng cối đá sẽ đem đồ chín đến 2 lần để cho ra món mèn mén.
Tẩu chóa hay còn gọi với cái tên khác là canh óc đậu, được người dân chế biến từ đậu tương xay, nấu cùng cải mèo muối chua, tạo nên một món canh thanh mát. Hai món ngon này thường sẽ đi kèm với nhau, kết hợp thành một hương vị đặc biệt khó quên cho bất cứ ai đã từng thử qua.
- Địa chỉ: Khu vực bán hàng ăn uống của người dân bản trong các phiên chợ cuối tuần tại Đồng Văn hay Mèo Vạc
- Giá tham khảo: 10.000-15.000 VND/ phần
Gỏi cá bỗng
Gỏi cá bỗng là món ngon Hà Giang mà các tín đồ của các món sống không nên bỏ lỡ. Món gỏi là sự hòa quyện từ vị dai ngọt của thịt cá bỗng, bùi thơm từ xương băm, giòn sựt của bẹ chuối non và vị chua nhẹ của chanh. Gỏi cá bổng khi ăn sẽ kèm thêm ớt tươi và chút rau rừng, thêm chút nước chấm đậm đà làm từ muối rang hạt dổi, sẽ tạo nên một hương vị ngọt – cay – thơm thấm sâu nơi đầu lưỡi.
- Địa chỉ: Nhà hàng cá Sông Lô – Sông Lô, Tổ 6, P. Nguyễn Trãi, TP. Hà Giang
- Giá tham khảo: 45.000-180.000 VND/ món
Bánh tam giác mạch
Nhắc đến món ngon Hà Giang, bạn không thể bỏ qua món bánh tam giác mạch vô cùng nổi tiếng. Loại bánh này được làm từ hạt của loài hoa mang sắc tím mơ màng, là biểu tượng của Hà Giang. Bánh có mùi thơm nhẹ, mang vị ngọt thanh, xốp xốp, mềm mềm đậm hương vị mộc mạc của núi rừng. Hãy thử món ngon này bạn nhé.
- Địa chỉ: Chợ phiên Hà Giang
- Giá tham khảo: 10.000-15.000 VND/ cái
Phở chua
Phở chua là một món ngon khá lạ miệng, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nguyên liệu để làm nên món ngon này gồm có bánh phở, thịt xá xíu, vịt quay, lạc rang đã chao dầu, lạp xưởng và xúc xích. Điểm đặc biệt nhất tạo nên hương vị độc đáo của món ngon này là nước dùng chua ngọt dùng để trộn phở. Nước được pha từ giấm gạo, đường, nêm nếm thêm chút gia vị và trộn thêm bột sắn dây tạo độ sánh.
- Địa chỉ: Phở chua Hiền Lương – 12 Bạch Đằng, Thành Phố Hà Giang
- Giá tham khảo: 25.000 – 40.000 VND/ tô
Thắng dền
Thắng dền là một món ngọt được làm từ bột gạo, ngon nhất là từ từ gạo nếp Yên Minh, thứ nếp nương nổi tiếng với vị dẻo thơm. Khi ăn, bánh sẽ được chan thêm chút nước đường Hoa Mai, rắc thêm lạc rang cho bùi, tạo nên một thứ quà vặt vô cùng ngọt ngào. Đây là một món ngon ăn vặt cực kỳ phù hợp với tiết trời giá lạnh của Hà Giang vào những ngày mùa Đông.
- Địa chỉ: Chợ đêm Đồng Văn
- Giá tham khảo: 10.000 VND/ bát
Đặc sản Hà Giang có thể mua về làm quà
Lạp xưởng gác bếp
Lạp xưởng gác bếp là một món ngon thường có trong mâm cơm ngày Tết của người Mông, và cũng là món ngon Hà Giang mà bạn có thể mua về làm quà.
Lạp xưởng được làm từ thịt lợn mán, sử dụng lòng non làm lớp vỏ ngoài, ướp cùng một số gia vị đặc biệt như mắc mật, rượu trắng và gừng xay. Sau khi chế biến, người ta sẽ đem gác lạp xưởng lên bếp lửa trong một khoảng thời gian dài để nhuộm mùi khói bếp. Vì thế, món ngon này sau khi hoàn thành sẽ là sự kết hợp giữa vị ngon ngọt của thịt, gia vị đậm thơm, hòa lẫn mùi khói bếp thoang thoảng.
- Địa chỉ: Chợ Phiên cuối tuần hoặc hỏi mua ở hộ dân người Mông
- Giá thành tham khảo: 250.000-280.000 VND/ kg
Bánh chưng gù
Một món ngon tuy không mới, bánh chưng gù vẫn gây được ấn tượng đặc biệt với du khách lần đầu đến Hà Giang. Đây là loại bánh truyền thống của người Dao Đỏ, chỉ nhỏ bằng lòng bàn tay, mô phỏng hình dáng của những người phụ nữ đang đeo chiếc gùi trên lưng. Nhân bánh có màu xanh lá, được nấu từ gạo nếp ngâm với lá riềng để tạo màu. Bên trong bánh là nhân đậu xanh cùng thịt ba chỉ được tẩm ướp gia vị.
- Địa chỉ: Chợ Mèo Vạc
- Giá tham khảo: 18.000 VND/ cái
Với review chi tiết vừa rồi, chúng tôi hy vọng bạn sẽ có thêm những thông tin bổ ích về món ngon Hà Giang nhất định phải thử. Đừng quên theo dõi chúng tôi thường xuyên để cập nhật những tin tức du lịch và ẩm thực mới nhất bạn nhé!
Người Cao Tuổi TV – Không gian riêng dành cho người cao tuổi.
